Il Mendrisiotto annovera vari prodotti caseari. I
“formaggini” della regione si distinguono dai formaggini preparati
altrove in Ticino, per il loro tipico aroma legato alla flora ed alle
tecniche della lavorazione.
Tra i formaggi più ricercati segnaliamo lo “Zincarlin”, lavorato con metodo antico per garantire i sapori di un tempo.
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